Osso Bucco

Osso Bucco a la milanese

• rasol de vita (eu am avut unul mare)
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/2 cutie rosii cuburi
• 2-3 catei de usturoi
• 2-3 linguri de ulei
• 1 lingura de faina
• Piper macinat, sare, cimbru si alte condimente in functie de preferintele fiecaruia

Functia Brown 3-5 min - se rumeneste rasolul de vita pe ambele parti cat sa prinda o crusta subtire (condimentat si trecut prin faina). Dupa ce s-a rumenit putin, se adauga apa cat sa acopere rasolul (eu am pus fiarta pentru a ajuta oala sa ajunga la temperatura mai repede), se inchide capacul si setam Gatire sub presiune Hi-P-30 min.

Dupa ce a fiert rasolul, il scoatem din oala si strecuram zeama (pe care o pastram)

Tocam ceapa, morcovul si le rumenim- Functia Brown 10 min

Pe la min 7-8, adaugam si rosiile cuburi, usturoiul, sarea si alte condimente dupa gust.

Cand a terminat, punem peste legumele rumenite: rasolul, adaugam zeama strecurata (cam cata vrem sa avem final ca sos- eu am adaugat pana la jumatatea rasolului) si setam functia Stimmer -Gatire inabusita timp de 15 min. In functie de cat de bine e fiert rasolul puteti reduce sau mari timpul de gatire pe functia Stimmer.