Papanasi fierti

Papanasi:

• 250g branza de vaci
• 50g faina
• 30g gris
• 1 ou
• esenta
• putina sare

Se amesteca toate ingredientele si se framanta pana cand ajunge ca un aluat. daca este prea lipicios se mai adauga 1-2 linguri de faina. Se formeaza bilutele, cu ajutorul fainii ca sa nu se lipeasca. Se face o adancitura in mijlocul lor. Se pun la fiert in apa cu putina sare. Se fierb 5 minute din momentul in care s-au ridicat la suprafata si apoi ii mai lasam 5 minute cu focul oprit cat sa se umfle si sa devina pufosi. Se scot si se tavalesc prin pesmet.

Pesmet:

• 100g pesmet
• 50g unt
• 30g zahar
• optional nuci

Se topeste untul intr-o cratita si se pune pesmetul in el. se caleste pesmetul pana cand devine auriu. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Apoi se adauga zaharul tos si optionala nuca.