Cremșnit

Ingrediente

• un litru lapte
• 4 oua
• 100 grame amidon
• 200 grame de zahar
• o pastaie vanilie
• coaja rasa de lamaie
• 250 grame de mascarpone
• un pachet de foi de cremsnit de 400 grame

Mod de preparare

Dizolvam amidonul in putin lapte.

Batem foarte bine ouale cu zaharul.

Maestecam si amidonul si omogenizam bine compozitia.

Punem coaja de lamaie si semintele de la o pastaie de vanilie in lapte.

Punem laptele intr-o oala si il incalzim usor.

Adaugam in laptele cald compozitia de oua, zahar si amidon si amestecam continuu. Atentie! Lucram la foc mic pentru ca laptele nu trebuie sa fiarba ci sa se mentina la o temperatura constanta dar sub punctul de fierbere.

Cand observam ca s-a ingrosat crema dam vasul de pe foc si il lasam sa se raceasca putin, cat sa ajunga la temperatura camerei.

Adaugam in crema mascarpone si amestecam bine.

Punem pe o farfurie incapatoare, platou, tocator de lemn, etc o foie pentru cremsnit, adaugam crema si apoi punem peste aceasta si a doua foaie.

Lasam la rece pana a doua zi cand putem sa o taiem bucati, o pudram cu putin zahar pudra si o servim.