Carrot cake

Pentru 6 persoane:

• 375 g morcovi rasi fin
• 200 g zahar pudra
• 250 g faina
• 20 cl ulei de arahide
• 3 oua
• 125 g alune macinate (sau nuci)
• 1 pliculet de drojdie
• 1 lingurita scortisoara pudra
• 1/2 lingurita ghimbir pudra
• 1 varf nucsoara
• 1 varf sare
• unt pentru forma

Cerneti faina, drojdia, scortisoara, nucsoara, ghimbirul si sarea intr-un bol. In alt bol bateti ouale cu zaharul, apoi adaugati incet uleiul, batand bine.

Incalziti cuptorul la 160°. Amestecati cele doua preparate, apoi incorporate alunele si morcovii rasi. Amestecati bine.

Ungeti cu unt o forma si varsati amestecul. Tineti la cuptor 1 ora si 15 minute.

Scoateti din cuptor si lasati-l sa se raceasca inainte sa il scoateti din forma. Serviti rece cu smantana batuta.

Idee suplimentara: E preferabil sa lasati tortul sa stea o zi, va fi si mai bun. Serviti-l acoperit de o glazura de branza proaspata: amestecati 50 g de unt inmuiat cu 100 g de branza proaspata (St. Moret, Carre Frais) si doua lingurite de zahar pudra pana obtineti un preparat cremos. Lasati glazura in repaos inainte de a o folosi, apoi intindeti-o pe tort.